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“大雪”气节事后，气温下落，入冬的寒意更加昭彰，蔬菜阛阓需求量平定增大。当今，各地稳步晋升冬季蔬菜坐褥才能，“菜篮子”居品供给获取灵验保险，稳定了破钞者的多元蔬菜需求。

数据线路，入冬以来，各类蔬菜的成交额均显耀增长。其中，小白菜、芹菜、空腹菜等叶菜类蔬菜成交额同比增长均逾越200%；菌菇类蔬菜也备受敬爱，羊肚菌成交额同比增长263%；根茎类蔬菜中的土豆和芦笋校园春色你我色，以及茄瓜果类蔬菜中的板栗、秋葵等，也均杀青了逾越100%的成交额同比增长。

破钞者在选购蔬菜时，慈祥点伙同在蔬菜簇新度和品种上。举例，关于白菜、菠菜等常见叶菜类蔬菜，破钞者更注视口感和养分价值；关于羊肚菌、鲜香菇等菌菇类蔬菜，破钞者更垂青香味和口感。此外，关于根茎类蔬菜如土豆、芦笋等，破钞者在选购时也会辩论其烹调相貌和搭配食材。

从冬季蔬菜破钞东谈主群结构看，各类破钞群体呈现出不同的偏好特征。36岁至45岁的破钞者是购买冬季蔬菜的主力群体，成交额占比过半数。其中，在白菜、菠菜等叶菜类蔬菜的破钞中，36岁至45岁破钞者占比最高；26岁至35岁破钞者则更敬爱莲藕、山药等根茎类蔬菜。此外，男性破钞者更偏向于购买叶菜类蔬菜，女性破钞者则更心爱购买根茎类蔬菜。

从“田头绿”到“餐桌鲜”，企业和商家应紧跟破钞者需求变化趋势，作念好起源对接，优化供应链、严把质料关，让破钞者在阴凉的冬天也能合手续享受到簇新、优质、实惠的蔬菜供应，确保“菜篮子”褂讪和丰富。同期校园春色你我色，积极引入更具特点的有机蔬菜品种，以稳定破钞者日益增长的高品性、各类化蔬菜需求。 (本文开端：经济日报 作家：曹凤娟)